25 Temmuz 2012 Çarşamba - 03:37

Tuluk sezonu başladı

Ardahan Çıldır'da her yıl Temmuz ve Ağustos aylarında başlayan ve yörede tuluk ismi verilen koyun derilerinin satışı başladı.

AHMET RIFAT VURAL
ARDAHAN (İHA) - Ardahan Çıldır'da her yıl Temmuz ve Ağustos aylarında başlayan ve yörede tuluk ismi verilen koyun derilerinin satışı başladı.
Koyun derilerinin bolca tuzlanıp, güneşte kurutulmasıyla hazır hale getirilen tuluklar kışlık peynirlerin saklanmasında kullanılıyor. Yağlı ve Çeçil peynirin basılarak ayrı bir lezzet haline gelmesini sağlayan tuluklar, sağlıklı bir şekilde peynirlerin kurutulmasını sağlıyor. Kışın her öğün sofralarda olan tuluk peynirleri, gurbetteki vatandaşlarında vazgeçilmezi durumunda. Ayrıca kışın turistik gezi için Çıldır Gölüne gelen turistlere de ikram edilen, özellikle göğermiş tuluk peyniri tadıyla da bölgeye ayrı bir mana katıyor.

Su baskınları tarihe karışacak

Erzincan’da mayınlı tuzak

YORUMLAR

Toplam 3 yorum var, 3 adet görüntüleniyor. Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.

narman

26 Temmuz 2012 Perşembe 08:31

narmanda tuluk ve civil kullanılır çeçil ve tulum kullanılmaz demekki ikisinde farklı olan yer var tuluk peyniri yavaş yavaş terk ediliyor yerine küpe, teneke veya tahtadan yapılı kadel gibi kaplara basılıyor bu haberle ramazan günü gögermiş peynire hasretimiz gurbette tavan yapmıştır herkese saygı ve sevgiler

Yorumu oyla 7 5

siyami kültür

25 Temmuz 2012 Çarşamba 16:14

tuluk değil tulum. cecil değil civil.ardahanda iç tarafına izmir de kıllı tarafına peynir basılır.türk bozkır kültürü kurutulmuş gıda grubundandır.EDİTÖR:Haber Ardahan kaynaklıdır. Ancak Bölge ve Erzurum'un da mutfak kültürünü içermektedir. Haberdeki Tuluk kelimesi özellikle ardahan ve Kars yöresinde kullanılmaktadır. Bu kelime Erzurum'da da günlük konuşma diline girmiştir. Yine civil peynir kelimesi eerzurumda yoğunluklu olarak kullanılmakla birlikte Kars, Ardahan, Iğdır yöresinde çeçil olarak da kullanılmaktadır. Bizim kullanmadığımız ya da bilmediğimiz kelimelerin kullanılmadığı yada yanlış olduğu gibi bir kanaate varilmaması, birbirimizi anlama noktasında önemli bir kriterdir. Kalbi muhabbetlerimizi sunuyoruz.

Yorumu oyla 7 5